青茹(読み)あおゆで

精選版 日本国語大辞典 「青茹」の意味・読み・例文・類語

あお‐ゆであを‥【青茹】

  1. 〘 名詞 〙 なまの野菜を、その色を失わぬようにさっとゆであげること。また、その野菜。青煮。あおいで。
    1. [初出の実例]「当年梅香院一番也。可御汁処、あをゆてと在之」(出典:北野社家日記‐明応二年(1493)正月七日)

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