青茹（読み）あおゆで

精選版日本国語大辞典「青茹」の意味・読み・例文・類語

〘名〙なまの野菜を、その色を失わぬようにさっとゆであげること。また、その野菜。青煮。あおいで。

※北野社家日記‐明応二年（1493）正月七日「当年梅香院一番也。可_レ為_二御汁_一処、あをゆてと在_レ之」

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