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非加熱殺菌法

栄養・生化学辞典の解説

非加熱殺菌法

 加熱することなく殺する方法で,菌をろ過する,紫外線γ線を照射する,化学薬品を用いるなどの方法がある.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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