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食品公害 ショクヒンコウガイ

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デジタル大辞泉の解説

しょくひん‐こうがい【食品公害】

広く流通している食品を摂取することによって健康が害される公害。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
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世界大百科事典内の食品公害の言及

【食品】より

…上下水道,廃棄物処理など,公衆衛生施設の整備に伴って,これらの食中毒は減少しているが,現在でも食中毒の発生は跡を絶たない。食中毒(2)食品汚染 いわゆる〈食品公害〉といわれるもので,外因性の有毒物質による汚染をいう。有害物質の人体への侵入は呼吸による気道を経由するものを除くと,90%が経口的に行われる。…

※「食品公害」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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