和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「鮟鱇の七つ道具」の解説 あんこうのななつどうぐ【鮟鱇の七つ道具】 俗にあんこうの可食部分を7つ挙げていう。肉・肝・水袋（胃）・ぬの（卵巣）・えら・ひれ・皮をいうことが多いが、尾ひれ・あご・ほお肉（柳肉）などを入れることもある。あんこうは骨以外、捨てるところがないむだのない魚といわれる。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
