鮟鱇の七つ道具（読み）あんこうのななつどうぐ

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

あんこうのななつどうぐ【鮟鱇の七つ道具】

俗にあんこうの可食部分を7つ挙げていう。肉・肝・水袋（胃）・ぬの（卵巣）・えら・ひれ・皮をいうことが多いが、尾ひれ・あご・ほお肉（柳肉）などを入れることもある。あんこうは骨以外、捨てるところがないむだのない魚といわれる。

出典　講談社