鮮味（読み）せんみ

精選版日本国語大辞典「鮮味」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 新鮮な味。また、その料理。
1. [初出の実例]「皇太子以下亦就_二主基座_一。別貢物参入。献_二当時鮮味_一。薦_二御膳_一奏_二国風等_一。並同_レ前」(出典：延喜式（927）七)

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