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鯇茶漬け あめちゃづけ

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日本の郷土料理がわかる辞典の解説

あめちゃづけ【鯇茶漬け】


愛知県奥三河地方郷土料理で、姿のまま甘露煮にしたあまごを飯の上にのせ、だし汁または番茶をかけたもの。◇「あめ」は渓流魚あまごのこと。

出典|講談社
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