鯥五郎の蒲焼き（読み）むつごろうのかばやき

日本の郷土料理がわかる辞典「鯥五郎の蒲焼き」の解説

佐賀の郷土料理で、有明海産のハゼ科の沿岸魚むつごろうに、竹串を刺して素焼きにしたあと、しょうゆ・みりん・砂糖などで作ったたれをつけながら焼き上げたもの。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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