鯥五郎の蒲焼き(読み)むつごろうのかばやき

日本の郷土料理がわかる辞典 「鯥五郎の蒲焼き」の解説

むつごろうのかばやき【鯥五郎の蒲焼き】


佐賀郷土料理で、有明海産のハゼ科の沿岸魚むつごろうに、竹串を刺して素焼きにしたあと、しょうゆ・みりん・砂糖などで作ったたれをつけながら焼き上げたもの。

出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報

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