鯥五郎の蒲焼き（読み）むつごろうのかばやき

日本の郷土料理がわかる辞典

むつごろうのかばやき【鯥五郎の蒲焼き】

佐賀の郷土料理で、有明海産のハゼ科の沿岸魚むつごろうに、竹串を刺して素焼きにしたあと、しょうゆ・みりん・砂糖などで作ったたれをつけながら焼き上げたもの。

出典　講談社