鰯の胡麻漬け(読み)いわしのごまづけ

日本の郷土料理がわかる辞典の解説

いわしのごまづけ【鰯の胡麻漬け】


千葉県九十九里の郷土料理で、塩で締めたかたくちいわしをごま・しょうが・とうがらしなどといっしょに調味酢に漬けたもの。

出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報

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