鰯の胡麻漬け（読み）いわしのごまづけ

日本の郷土料理がわかる辞典「鰯の胡麻漬け」の解説

千葉県九十九里の郷土料理で、塩で締めたかたくちいわしをごま・しょうが・とうがらしなどといっしょに調味酢に漬けたもの。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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