鰯の胡麻漬け（読み）いわしのごまづけ

日本の郷土料理がわかる辞典

いわしのごまづけ【鰯の胡麻漬け】

千葉県九十九里の郷土料理で、塩で締めたかたくちいわしをごま・しょうが・とうがらしなどといっしょに調味酢に漬けたもの。

出典　講談社