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鰯の胡麻漬け いわしのごまづけ

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日本の郷土料理がわかる辞典の解説

いわしのごまづけ【鰯の胡麻漬け】


千葉県九十九里郷土料理で、塩で締めたかたくちいわしをごま・しょうが・とうがらしなどといっしょに調味酢に漬けたもの。

出典|講談社
(C)Kodansha 2013.
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