鰺の叩き（読み）あじのたたき

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典 「鰺の叩き」の解説

あじのたたき【鰺の叩き】

あじを三枚におろして身を細かく刻み、みじん切りにしたしょうが、ねぎ、しそなどを混ぜて包丁でたたいた料理。しょうゆで食べる。しょうがなどを混ぜ込まずに、薬味として添えることもある。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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