和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「鰺の叩き」の解説 あじのたたき【鰺の叩き】 あじを三枚におろして身を細かく刻み、みじん切りにしたしょうが、ねぎ、しそなどを混ぜて包丁でたたいた料理。しょうゆで食べる。しょうがなどを混ぜ込まずに、薬味として添えることもある。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
