鱧茶漬け（読み）はもちゃづけ

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「鱧茶漬け」の解説

たれ焼きにしたはもを細かく刻んで飯にのせ、ねぎ・わさびなどの薬味を添えて熱い茶やだし汁をかけた料理。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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