鶯餡(読み)ウグイスアン

デジタル大辞泉 「鶯餡」の意味・読み・例文・類語

うぐいす‐あん〔うぐひす‐〕【××餡】

青えんどうを煮てつぶし、砂糖を加えて作った緑色の餡。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「鶯餡」の解説

うぐいすあん【鶯餡】

青えんどうと砂糖で作った緑色のあんこしあんが多いが粒あんもある。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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