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鶯餡 ウグイスアン

2件 の用語解説(鶯餡の意味・用語解説を検索)

デジタル大辞泉の解説

うぐいす‐あん〔うぐひす‐〕【××餡】

青えんどうを煮てつぶし、砂糖を加えて作った緑色の餡。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

うぐいすあん【鶯餡】

青えんどうと砂糖で作った緑色のあん。こしあんが多いが粒あんもある。

出典|講談社
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