麦切（読み）むぎきり

精選版 日本国語大辞典 「麦切」の意味・読み・例文・類語

むぎ‐きり【麦切】

  1. 〘 名詞 〙 大麦の粉を練りのばして、うどんのように短く切ったもの。〔料理物語（1643）〕

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