黒さつま鶏

デジタル大辞泉プラス「黒さつま鶏」の解説

鹿児島県産の地鶏。種鶏の品種は薩摩鶏（オス）、横斑プリマスロック（メス）。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...