栄養・生化学辞典 「コラーゲンケーシング」の解説 コラーゲンケーシング 粗製コラーゲンを原料とする可食性の人工ケーシング．天然ケーシングと似た性質をもち，強いのでドライソーセージなどに広く使用されている． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
