和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「甘露漬け」の解説 かんろづけ【甘露漬け】 ①砂糖漬け。特に、青い梅の実を漬けたもの。 ②ふなずしの一種。飯を取り除き、さらに酒かすに漬けたもの。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報