和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「管牛蒡」の解説 くだごぼう【管牛蒡】 芯をくりぬいて管状にしたごぼう。そのまま、または管の中に詰め物をして、揚げ物や煮物などにする。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
