デジタル大辞泉 「茹で溢し」の意味・読み・例文・類語 ゆで‐こぼし【×茹で×溢し】 ゆでて、その汁を流し捨てること。食材のぬめりや灰汁あく、余分な脂などを取り除くために行う。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
