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Sauerbraten Sauerbraten

翻訳|Sauerbraten

世界大百科事典内のSauerbratenの言及

【西洋料理】より

…(6)ドイツ料理,オーストリア料理 ドイツ料理は質実な国民性を反映して実質的,合理的な性格をもつ。肉料理では煮込みが多く,酢に漬けた牛肉を焼いてから煮込むザウアーブラーテンSauerbratenなどが有名。これにはジャガイモのだんごやパンケーキが添えられて,ボリューム満点の食事となる。…

※「Sauerbraten」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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