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T-ボーンステーキ

栄養・生化学辞典の解説

Tボーンステーキ

 肩側にヒレ肉,もう肩側にサーロイン肉のついた状態で,T型の骨をつけて切り取った肉をステーキに焼いたもの.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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