世界大百科事典（旧版）内のCayenneの言及
【トウガラシ(唐辛子)】より
…var.longum(英名long pepper)は，細長く大型の果実をつけ，辛みのあるものも，ないものもあり，果菜として若葉の利用も広く行われる。伏見辛で代表され，外国ではカイエンCayenne（イラスト）の系統がこれに属する。var.grossum(英名bell pepper,sweet pepper)は辛みはなく，通常シシトウやピーマンの名で果菜として広く利用される。…
※「Cayenne」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」