世界大百科事典（旧版）内のglutathioneの言及
【ペプチド】より
…アミノ酸残基の数によってジペプチド(2)，トリペプチド(3)，テトラペプチド(4)などと呼ばれるが，数個以上をもつものは通常ポリペプチドと総称され，さらに50以上のアミノ酸残基から成るポリペプチドはタンパク質に分類する。哺乳類の組織に最も多いペプチドはグルタチオンglutathioneで三つのアミノ酸残基から成る重要な補酵素である。ペプチドホルモンも多数知られている。…
※「glutathione」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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