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jasmone jasmone

世界大百科事典内のjasmoneの言及

【ジャスミン油】より

…ジャスミン油は酢酸ベンジル(65%),d‐リナロール(15.5%),ジャスモン,インドール,酢酸リナロール,ネロール,ベンジルアルコール,ゲラニオールなどからなる。芳香の主体はジャスモンjasmoneで5員環の不飽和ケトンである。おもに南フランス,イタリア,エジプト,モロッコで生産され,ジャスミン系化粧品香料,食品香料に利用されている。…

※「jasmone」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典|株式会社平凡社世界大百科事典 第2版について | 情報

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