世界大百科事典（旧版）内のjasmoneの言及
【ジャスミン油】より
…ジャスミン油は酢酸ベンジル(65％)，d‐リナロール(15.5％)，ジャスモン，インドール，酢酸リナロール，ネロール，ベンジルアルコール，ゲラニオールなどからなる。芳香の主体はジャスモンjasmoneで5員環の不飽和ケトンである。
おもに南フランス，イタリア，エジプト，モロッコで生産され，ジャスミン系化粧品香料，食品香料に利用されている。…
※「jasmone」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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