日本大百科全書(ニッポニカ) 「ジャスミン油」の意味・わかりやすい解説
ジャスミン油
じゃすみんゆ
jasmine oil
モクセイ科ソケイ属の白い花から得られる精油。素馨(そけい)油ともいう。ソケイはインド、ヒマラヤが原産地であるが、今日では南仏グラス地方、イタリア、エジプト、モロッコおよび中国などで広く栽培されている。花には優れた芳香成分があり、摘み取り直後の花を石油エーテルで抽出し0.28~0.33%のコンクリートとし、これを高純度アルコールで処理して50~54%のアブソリュート(絶対花精油)を得る。オレンジフラワーに似た芳香があり、高級調合香料として重要である。中国ではジャスミン花を包種茶(パオチョン茶)の付香料とする。この精油の主香成分は酢酸ベンジルであり、特有成分はシス‐ジャスモンである。この化合物は最近工業的に合成されるようになった。
[佐藤菊正]