salad（その他表記）salad

世界大百科事典（旧版）内のsaladの言及

【サラダ】より

…西洋料理の一種。英語はsalad，フランス語ではsalade。生野菜を塩，酢，油などで調味したものを基本とするが，ゆでた野菜や卵，あるいはチーズ，肉，魚，果物など材料に制限はなく，材料とドレッシング(調味用ソース)の組合せで種類は多い。…

※「salad」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」