世界大百科事典（旧版）内のsaladの言及
【サラダ】より
…西洋料理の一種。英語はsalad，フランス語ではsalade。生野菜を塩，酢，油などで調味したものを基本とするが，ゆでた野菜や卵，あるいはチーズ，肉，魚，果物など材料に制限はなく，材料とドレッシング(調味用ソース)の組合せで種類は多い。…
※「salad」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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