salmon（その他表記）salmon

世界大百科事典（旧版）内のsalmonの言及

【ネオセラトダス】より

…仔稚魚（しちぎよ）には外鰓（がいさい）も頭部腹面の接着器官も生じない。筋肉は淡紅色で，サケに似て美味であるので，サーモンsalmonとも呼ばれ食用とされる。現在は国により保護されている。…

※「salmon」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」