塩マス

栄養・生化学辞典「塩マス」の解説

　マスの塩蔵品．わが国ではカラフトマス，マスノスケ，ヒメマスなどとよばれるマスも英語ではsalmonなのでsalted salmonを入れた．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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