世界大百科事典（旧版）内のUmbelliferaeの言及
【セリ(芹)】より
…若葉は椀だね，浸し物，みそ汁，酢みそあえなどに用いる。【高橋 文次郎】
【セリ科Umbelliferae(＝Apiaceae)】
双子葉植物。約300属3000種があり，日本には約30属70種以上がみられる。…
※「Umbelliferae」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」
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