このこ(海鼠子)(このこ)とは？意味や使い方

百科事典マイペディア「このこ(海鼠子)」の意味・わかりやすい解説

ナマコの卵巣を干したもの。干しナマコのいりこを製造する際にとり出した卵巣を，水洗いしてひもにつるして乾燥させる。三味線の撥(ばち)のような形をした撥子と，小さな棒状の棒子(ぼうこ)とがあり，かば色をしている。独特の磯の香りがあり，珍味とされている。さっとあぶってせん切りにし，酒の肴などにする。

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