メチレンブルー還元試験

栄養・生化学辞典 「メチレンブルー還元試験」の解説

メチレンブルー還元試験

　牛乳の細菌検査の一つで，メチレンブルーの還元から判定する．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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