保持殺菌法

栄養・生化学辞典 「保持殺菌法」の解説

保持殺菌法

 バッチ式殺菌法の一つで,一定温度に一定時間おいて殺菌する方法

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報