焼味噌（読み）ヤキミソ

デジタル大辞泉「焼味噌」の意味・読み・例文・類語

味噌を杉板などに塗り、遠火であぶったもの。飯の菜や酒の肴にする。

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〘名〙味噌をあぶりやくこと。また、その味噌。鰹節、おろし生薑(しょうが)を混ぜたものもいう。杉板や皿などに塗りつけて遠火にかざして焼き、酒の肴(さかな)や飯の菜とする。《季・秋》

※言継卿記‐天文一四年（1545）九月二九日「おも湯〈かうの物、焼味噌〉、如_レ例遣了」

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