和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「練り込みパイ生地」の解説 ねりこみパイきじ【練り込みパイ生地】 パイ生地の一種。小麦粉にバターを混ぜ込んで作るもの。卵を加えることもある。砂糖を用いないブリゼ生地、砂糖を加えるシュクレ生地などがある。⇔折り込みパイ生地 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
