アマニタトキシン

栄養・生化学辞典「アマニタトキシン」の解説

　アマトキシンともいう．ハラタケ目テングタケ科テングタケ属のタマゴテングタケ［Amanita phalloides］などに含まれる環状オクタペプチド毒の総称．アマニチンα-，β-，γ-などがある．コレラ様の胃腸の症状に始まり全身症状を示す．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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