アルブミノイド

栄養・生化学辞典「アルブミノイド」の解説

　(1) アルブミン類似のタンパク質．(2) タンパク質そのものの一般的呼称．(3) コラーゲン，エラスチン，ケラチンなどの硬タンパク質を意味する．以上のように，多義の使い方をする．わが国では，(3) に使う場合が多い．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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