アルブミノイド

栄養・生化学辞典 「アルブミノイド」の解説

アルブミノイド

 (1) アルブミン類似のタンパク質.(2) タンパク質そのものの一般的呼称.(3) コラーゲンエラスチンケラチンなどの硬タンパク質を意味する.以上のように,多義使い方をする.わが国では,(3) に使う場合が多い.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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