栄養・生化学辞典 「アントシアナーゼ」の解説 アントシアナーゼ アントシアニンを加水分解して糖とアントシアニジンにする反応を触媒する酵素． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報 Sponserd by
