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いけんだ煮みそ いけんだにみそ

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日本の郷土料理がわかる辞典の解説

いけんだにみそ【いけんだ煮みそ】


静岡県下田の郷土料理で、刺し網漁でとれる魚介類を、地みそで調味しただし汁で煮る鍋料理。漁から帰った漁師が浜で作ったのがはじまり。

出典|講談社
(C)Kodansha 2013.
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