栄養・生化学辞典 「イヌリナーゼ」の解説 イヌリナーゼ イヌラーゼともいう．β-2,1-フルクタンであるイヌリンを加水分解してフルクトースにする酵素． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報 Sponserd by
