インフュージョン法

栄養・生化学辞典「インフュージョン法」の解説

　麦芽製造法の一つで，ウイスキー製造やライトビールの製造の場合に用いられる温度管理の方法．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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