栄養・生化学辞典 「エゴマ油」の解説 エゴマ油 シソ油ともいう．エゴマからとる油で，γリノレン酸に富む．n-3系列の脂肪酸が多い油として注目されている．乾性油． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報 Sponserd by
世界大百科事典（旧版）内のエゴマ油の言及 【荏油】より …エゴマの種から得られる淡黄色の油。エゴマ油ともいう。荏油を構成するグリセリドの脂肪酸としては，表に示すように高度不飽和脂肪酸が多い。… ※「エゴマ油」について言及している用語解説の一部を掲載しています。 出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」 Sponserd by
