オリゴサッカリダーゼ

栄養・生化学辞典「オリゴサッカリダーゼ」の解説

　2〜数個の（ときには数十個の場合に使うこともある）単糖からなるオリゴ糖のグリコシド結合を加水分解する酵素．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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