日本の郷土料理がわかる辞典の解説 かすごだいのすづけ【かすご鯛の酢漬け】 瀬戸内海沿岸の郷土料理で、かすご鯛（鯛の幼魚）を焼いて酢漬けにしたもの。から揚げにして酢に漬ける場合もある。 出典｜講談社日本の郷土料理がわかる辞典について | 情報