かすご鯛の酢漬け（読み）かすごだいのすづけ

日本の郷土料理がわかる辞典「かすご鯛の酢漬け」の解説

瀬戸内海沿岸の郷土料理で、かすご鯛（鯛の幼魚）を焼いて酢漬けにしたもの。から揚げにして酢に漬ける場合もある。

出典　講談社日本の郷土料理がわかる辞典について　情報

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