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かつを菜

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デジタル大辞泉プラスの解説

かつを菜

福岡県福岡市で生産される葉物野菜。葉は濃い緑色で縮れ、肉質はやわらかでアクが少ないため煮物や鍋物に向く。品種改良された「広茎かつを菜」も多く栽培されている。

出典|小学館
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