かつを菜

デジタル大辞泉プラス「かつを菜」の解説

福岡県福岡市で生産される葉物野菜。葉は濃い緑色で縮れ、肉質はやわらかでアクが少ないため煮物や鍋物に向く。品種改良された「広茎かつを菜」も多く栽培されている。

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