カラムス油

栄養・生化学辞典「カラムス油」の解説

　ショウブ根油ともいう．サトイモ科のショウブの根を水蒸気蒸留して調製する精油で，リキュールなどの香り成分として用いられる．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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