栄養・生化学辞典 「カラムス油」の解説 カラムス油 ショウブ根油ともいう.サトイモ科のショウブの根を水蒸気蒸留して調製する精油で,リキュールなどの香り成分として用いられる. 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報