栄養・生化学辞典 「カルノシナーゼ」の解説 カルノシナーゼ カルノシンを加水分解してヒスチジンとβ-アラニンにする反応を触媒する酵素． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報 Sponserd by
