和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「ガランティーヌ」の解説 ガランティーヌ【galantine(フランス)】 鶏肉・子牛肉などの冷製料理。鶏肉や子牛肉から骨を取り除いて広げ、詰め物を巻いて円筒形に整え、ブイヨンで煮るか蒸し焼きにしたもの。輪切りにして食べる。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
