キトオリゴ糖

栄養・生化学辞典「キトオリゴ糖」の解説

　キチンを限定分解して得られるオリゴ糖．N-アセチルグルコサミンがβ1→4結合で結合している．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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