きびおこわ

デジタル大辞泉プラス「きびおこわ」の解説

富山県黒部市の旧・宇奈月町愛本地区に伝わる郷土料理。宇奈月在来種のいなきびと丹波黒豆を混ぜて炊き上げたこわ飯。他の地域のきびを混ぜた雑穀おこわに比べ、鮮やかな黄色に仕上がるのが特徴。

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