栄養・生化学辞典 の解説 グルコシルサイクロデキストリン グルコースが6〜8分子環状に結合したサイクロデキストリン(シクロデキストリン)に,さらにグルコースが枝分れして状態で1〜3分子結合した分枝サイクロデキストリンの総称. 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報