シクロデキストリン（英語表記）cyclodextrin

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シクロデキストリン
cyclodextrin

グルコース単位が6から8個，α-1，4結合して形成される環状オリゴ糖をいう。6，7，8個のグルコースから成るシクロデキストリンは，それぞれ，α，β，γシクロデキストリンと呼ばれ，いずれもグルコース分子面に囲まれた空洞をもつ。この空洞の内部は水に比べてかなり無極性である。そのため，多くのゲスト化合物をその空洞に取込むことができる。空洞の径はα，β，γシクロデキストリンで，それぞれ約 4.5，7.0，8.5Åである。

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