ケルヴィンの表皮効果（その他表記）Kelvin's surface effect

法則の辞典「ケルヴィンの表皮効果」の解説

固体の電流分布においては，表面近傍で電流密度の増大があるために分布が不均一となる現象をいう．

出典　朝倉書店法則の辞典について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...